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QUE ES LA DIETA SIN GLUTEN

Un Vistazo Rápido

  • Si tienes enfermedad celíaca y/o dermatitis herpetiforme debes evitar el gluten de por vida.
  • La dieta sin gluten es el único tratamiento para esta afección.
  • En la dieta sin gluten puede comer muchos alimentos incluyendo carne, pescado, frutas, verduras, arroz y papas.
  • También puede comer alimentos sustitutivos sin gluten y alimentos procesados que no contengan gluten.

Si tienes enfermedad celíaca, tu sistema inmunológico reacciona al gluten y daña el revestimiento del intestino. Esto causa síntomas como hinchazón, diarrea, náuseas, cansancio y dolores de cabeza, que sólo ocurren si se come gluten.

El único tratamiento para la enfermedad celíaca es la dieta sin gluten, así que evitando todo el gluten (algunas personas también necesitan evitar la avena), tu intestino puede sanar y tus síntomas deberían mejorar.

En la dieta sin gluten usted puede comer cualquier alimento naturalmente sin gluten, como por ejemplo:

  • Carne.
  • Pescado.
  • Frutas y verduras.
  • Arroz.
  • Papas.
  • Lentejas.
  • Quinoa (Quinua)

También puede comer alimentos procesados que no contengan gluten, como comidas preparadas y sopas.

Algunos ingredientes son confusos, ya que pueden estar hechos de trigo, pero el ingrediente final no contiene gluten, por ejemplo, jarabe de glucosa. Lea con cuidado sobre la información en las etiquetas e ingredientes de cada alimento que piense comer.

También hay alimentos sustitutos sin gluten, como pan, harina, pasta, galletas saladas y galletas sin gluten especialmente preparados. Estos están disponibles en el supermercado con letreros que los identifican. El pan y las mezclas de harina sin gluten también están disponibles con receta médica.

Bebidas

Hay un montón de bebidas alcohólicas y refrescos que no contienen gluten:

  • Zumo de frutas
  • Agua con Sabor
  • Bebidas con gas
  • Sidra
  • Vino
  • Jerez
  • Bebidas espirituosas
  • Licores diversos.
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Imagen indicando que bebidas no tiene gluten, y que muy bien pueden servir para la dieta sin gluten, para beneficio de la salud.

También hay disponibles cervezas y cervezas sin gluten. Por lo general, se pueden encontrar en la sección de licores de los supermercados.

Las siguientes bebidas no son adecuadas para personas con enfermedad celíaca:

  • Cerveza
  • Cerveza rubia
  • Cerveza Negra
  • Cerveza Light

Sentirse mejor usando dieta sin gluten

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Una guapa mujer con una expresión de felicidad en su rostro, mirando a la fruta que es parte de su dieta sin gluten

Después del diagnóstico de la enfermedad celíaca, la curación y el tiempo que se tarda en sentirse mejor con una dieta sin gluten pueden variar.

Algunas personas se sienten significativamente mejor a los pocos días de haber eliminado el gluten, pero algunas personas pueden ver una mejoría más gradual en sus síntomas o que un síntoma mejora antes que otro.

Puede tomar entre seis meses y hasta cinco años (en algunos casos más) para que el daño intestinal causado por comer gluten, sane completamente. Se cree que varios factores están involucrados en el tiempo variable que le toma al intestino sanar, incluyendo la edad y la severidad del daño intestinal en el momento del diagnóstico.

Si sus síntomas no han mejorado o han empeorado desde que comenzó una dieta sin gluten, hable con su médico de cabecera, dietista y/o gastroenterólogo, que son los más indicados para controlar su respuesta a la dieta sin gluten.

Si comete un error con su dieta sin gluten

Seguir una dieta sin gluten es un proceso de aprendizaje, no sólo para usted, sino también para su familia y amigos. Los errores pueden ocurrir mientras usted está siguiendo una dieta sin gluten, especialmente si se le ha diagnosticado recientemente.

Si tienes enfermedad celíaca y comes gluten por error, normalmente empezarías a tener síntomas unas horas después de comerlo y los síntomas pueden durar desde unas pocas horas hasta varios días. Sin embargo, los efectos varían de una persona a otra y dependen de la cantidad de gluten que haya ingerido, de la sensibilidad que tenga y del tiempo que lleve en una dieta sin gluten.

Si tienes enfermedad celíaca, comer gluten daña tus intestinos. Si come gluten de vez en cuando y lo come por accidente, es poco probable que cause daños duraderos en las vísceras.

Qué hacer si tiene síntomas de no haber respetado la dieta sin gluten

  • Si usted tiene diarrea o está vomitando, es importante que se mantenga bien hidratado bebiendo mucha agua.
  • Algunas personas descubren que tomar medicamentos para tratar el estreñimiento, la diarrea o los dolores de cabeza puede aliviar los síntomas, pero hable con su farmacéutico o médico de cabecera.
  • Lo más importante es volver a su dieta sin gluten para tratar de prevenir más síntomas.
  • Si sus síntomas son muy graves o no mejoran, hable con su médico de cabecera, lo más pronto posible.

Si te gusto este artículo te recomendamos leer también como realizar un Tratamiento para Intolerancia al Gluten.

Adios Diabetes

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